Еда как искусство. Чем молекулярная кухня отличается от высокой и к чему здесь туризм

Высокая кухня. Упоминание об этой «кулинарной Джомолунгме» в первую очередь навевает представление о неких изысканных яствах неповторимого вида и небывалого вкуса. Недаром же в ее «отцах» числятся великие французские кулинары Мари-Антуан Карем и Огюст Эскофье, удостоенные одинакового прозвища «повар королей и король поваров», а заведения соответствующей специализации попадают в поле зрения Красного гида «Мишлен» – наиавторитетнейшего из ресторанных рейтингов.

В свете сказанного как-то само собой разумеется, что «высококухонные» шедевры дороги. И не только потому, что выходят из рук «звездных» поваров, но и из-за того, что готовятся из эксклюзивных продуктов безупречного качества.  Причем, согласно распространенному мнению, чем оригинальнее