Два в рот, а три - в карман: рецепт пирожков с молодой капустой. Так делали наши бабушки

Дрожжевые пирожки с капустой – это мечта каждого любителя вкусно поесть, особенно испеченные в духовке. Пирожки получаются румяные, солнечные, начинка сочная, а тесто воздушное. Их можно подавать с первыми блюдами, можно отдельным блюдом, можно дать деткам в школу или взять с собой в дорогу.

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Чтобы приготовить пирожки с начинкой из капусты в духовке, потребуются такие продукты:Из такого количества продуктов получается приблизительно 20 пирожков.

Итак, первым делом нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого немного разогреем молоко или воду, добавляем в него дрожжи, присыпаем сахаром и ставим в теплое место минут на 15. Важно! Когда дрожжи немного поднимутся, приступаем к приготовлению опары.

Для приготовления опары, выливаем дрожжевой раствор в миску побольше и всыпаем в него половину муки и замешиваем довольно жидкое тесто. Накрываем и ставим в теплое место подниматься. Минут через 30 опара увеличится в раза два.

Выкладываем в опару соль, яйцо и растительное масло и хорошо размешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто — оно должно хорошо отлипать от рук. Слегка присыпаем тесто мукой и ставим подниматься.

Пока тесто созревает, займемся начинкой для пирожков. Для начинки капусту нужно мелко нашинковать, солим и приминаем, чтобы она дала сок. Жарим капусту на сковороде на разогретом подсолнечном масле, не накрывая крышкой, так как нужно, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

В конце жарки посыпаем капусту перцем, перемешиваем и охлаждаем. Когда тесто у нас поднимется, еще раз вымешиваем его и разделываем на небольшие шарики, из которых и будем лепить пирожки. Делаем из шариков теста лепешки и выкладываем в серединку начинку.