Два самых полезных способа готовить картофель подсказали эксперты

Как сохранить питательную ценность и вкус овоща, не перегружая его лишними калориями.

Картофель давно стал одним из самых востребованных продуктов в разных странах мира. Его используют как гарнир, добавляют в супы, салаты и запеканки. Несмотря на то, что долгое время его считали слишком калорийным и вредным для фигуры, специалисты всё чаще подчеркивают его питательную ценность и пользу для здоровья.

О двух самых полезных способах готовить картофель, рассказывает Onet.

Варёный картофель – классика, требующая правильного подхода

Традиционно картофель варят в воде, чаще всего с добавлением соли. При таком способе приготовления в 100 граммах готового продукта содержится примерно 70–80 ккал, а также значительное количество полезного крахмала, калия, поддерживающего работу сердца и сосудов, и витамина С.

Однако у этого метода есть свои минусы. В процессе варки значительная часть водорастворимых витаминов, особенно витамина С, переходит в отвар, который обычно не используется. Кроме того, сам по себе варёный картофель имеет довольно нейтральный вкус, поэтому его часто подают с маслом, сметаной, соусами или шкварками, что заметно увеличивает калорийность блюда.

Чтобы сохранить больше пользы, эксперты советуют варить картофель прямо в кожуре и использовать как можно меньше воды или готовить его на пару. Такой способ позволяет удержать в клубнях больше витаминов и минералов и при этом не повышает калорийность.

Печёный картофель – вкус и польза в гармонии

Запекание даёт картофелю насыщенный вкус, лёгкую сладость и хрустящую корочку, при этом нежная середина остаётся мягкой и сочной. В отличие от варки, при запекании питательные вещества не вымываются водой, что делает этот способ более щадящим.

Часто печёный картофель не требует