Для новогоднего стола. Рецепт холодца из индейки

Холодец – популярное блюдо для праздничного стола и из индейки он получается особенно вкусным. Скоро новогодние праздники, а значит, пора составлять меню для праздничного стола. Холодец – одно из традиционных блюд.

Его готовят из свинины, из говядины, из курицы, смешивая несколько видов мяса, но особенно вкусным он получается из индейки. Для холодца лучше взять костные части, в данном случае это крыло или плечо индейки, можно использовать голень, шею — эти части индейки содержат желирующие вещества и тогда холодец будет держать форму и без желатина. Для мясной оставляющей лучше взять бедро индейки.

Рецептом холодца из индейки поделилась кулинарный блогер Татьяна Юшина. Замочите мясо в прохладной воде на 2-4 часа. Затем переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Слейте первый бульон, промойте мясо и кастрюлю, снова сложите индюшатину, снова залейте водой и поставьте на огонь. Как закипит – посолите. На вкус бульон должен казаться чуть пересоленным.

И варите около четырех часов. После добавьте целую очищенную луковицу и целую очищенную морковь, положите специи. И варите еще два часа.

Снимите будущий холодец с огня. Достаньте мясо с помощью шумовки и поставьте остывать, а в бульон добавьте мелко порезанный чеснок. Накройте кастрюлю крышкой и пусть чеснок отдает свой аромат Вареное мясо разберите, удаляя косточки.

Затем разберите индюшатину на волокна. При желании порежьте, как вам больше нравится. Разложите по формочкам и залейте процеженным бульоном.

Когда остынет до комнатной температуры, поставить в холодильник для застывания. Подавайте холодец с хреном, или горчицей. Кроме холодца, на новогодний стол требует центральное блюдо.