Для нервной системы. Чем ценны бобовые

Следует помнить, что бобовые содержат фитаты — вещества, мешающие усвоению минеральных элементовВводите в рацион бобовые, например, фасоль, горох, чечевицу, нут. В чем их пищевая ценность?Во-первых, бобовые — источник растительного белка.

Чечевица, нут и фасоль — лидеры по его содержанию. В приготовленном виде эти бобовые содержат 5-8 г белка на 100 г продукта.Во-вторых, они содержат сложные углеводы, в частности, клетчатку.

Это важно, так как рацион многих людей содержит обычно половину суточной нормы клетчатки. А она улучшает выведение токсических веществ из организма и в комбинации с белком придает ощущение сытости.В-третьих, бобовые — источник витаминов и минералов.