Для крепкого здоровья на долгие годы. Почему нам необходима клетчатка

Каждый вид пищевых волокон делает что-то полезное для нашего телаКое-что о «химии» пищи.Большое внимание к питанию, разнообразию диет и супердиет свидетельствует о том, что люди понимают, что еда — это то, из чего строится наше тело, клетки и зависит их работа.Пожалуй, вам не раз приходилось видеть инстаграммные тарелки (ох, извините, боулы), наполненные исключительно суперфудами: тонко нарезанным авокадо, диким красным лососем, ягодами годжи и голубики и ростками зелени. Но стоит ли это копировать?Мечта об идеальной пище, которая будет содержать только полезные вещества и поможет человеку сделаться более совершенным, существовала давно, еще в древние времена — почитайте греческие мифы о нектаре и амброзии, пище богов.В 1979 году немецкий ученый Гельмут Энель описал ряд заболеваний, причем очень тяжелых, связанных с дефектным питанием.

Дефектное питание является причиной нарушений физического и умственного развития человека, снижения его так называемых физиологических стандартов.Наесться супередой и сделаться почти полубогом предлагал французский химик Марселен Бертло: он был убежден, что совершенное питание будущего — это когда через вену, напрямую в кровь будут поступать синтезированные полезные вещества, минуя пищеварительный тракт.Но экспериментальная наука доказала, что ничего лишнего в нашем организме нет и что наш кишечник — это очень важный орган, влияющий и на состояние здоровья, и на продолжительность жизни. И для кишечника необходимы именно балластные вещества — то, что мы называем клетчаткой, те выжимки, которые остаются, когда выжать сок из любых растительных продуктов (все овощи, фрукты, ягоды, бобовые, грибы и разные листья).Есть грубая клетчатка, которую никакие микроорганизмы не съедят, есть нежная,