Диетологи рассказали, почему вареную картошку лучше есть холодной

«Главред». Но знаете ли вы, какой картофель полезнее - горячий или холодный?Вред картошкиКартофель называют вторым хлебом, и люди, следящие за фигурой, зачастую отказываются от его употребления.

И эта неспроста, ведь картошка обладает высоким гликемическим индексом, опасным для нашего организма.Гликемический индекс - это скорость, с которой углеводы усваиваются и повышают уровень сахара в крови. Однако высокий ГИ - не повод полностью исключать картофель из своего рациона, ведь снизить его можно самостоятельно.

Дело в том, что крахмал, который содержится в картофеле, ведет себя по-разному под воздействием разных температур.Почему картошку нужно есть холоднуюЕсли есть горячую картошку, в организм поступят быстрые углеводы и много сахара, которые отложатся про запас.Если же употреблять картофель комнатной температуры или охлажденный, то свойства крахмала меняются: он становится абсорбентом, то есть всасывает все шлаки со стенок кишечника и выводит все плохое из организма. В результате мы получаем контроль сахара в крови, чистую кожу, контроль голода и резкое уменьшение риска переедания.Вареная картошка - польза и вредКартофель —целый кладезь витаминов и полезных минералов.

В нем содержатся витамины С, B1, B2, B6, PP, К, а также железо, кальций и фосфор.Большинство полезных веществ находятся в кожуре, а не в мякоти, поэтому диетологи рекомендуют варить картофель «в мундире» либо запекать его в духовке и употреблять в еду вместе с верхним слоем.Из-за высокого содержания калия картофель — продукт номер один в рационе сердечников и гипертоников. Кроме того, он оказывает легкое мочегонное действие, поэтому показан при заболевании почек.Отварной картофель в виде пюре хорош в качестве блюда для восстановления после операций.