Диетологи рассказали о коварстве глутамата натрия

Глутамат натрия, или Е621 – одна из самых популярных пищевых добавок в мире. Считается, что он придает еде особо сильный вкус.

Глутаматом натрия "приправлены" многие продукты питания: от колбас до суповых концентратов, поэтому у многих он вызывает опасения. Что представляет собой эта пищевая добавка? И так ли она опасна для организма человека? Разбираемся в материале РЕН ТВ.  Что такое глутамат натрия Глутамат натрия – это мононатриевая соль, которая искусственно синтезируется в лабораторных условия, говорит спортивный диетолог, нутрициолог Ирина Писарева.  "Его вкус похож на смесь соленого, сладкого, кислого.

Чем-то напоминает китайский вкус умами", – пояснила эксперт в беседе с РЕН ТВ. Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова называет добавку Е621 «пятым вкусом».

По ее словам, глутамат натрия существует в виде кристаллов глутаминовой кислоты. В каких продуктах содержится Е621 По словам Ирины Писаревой, глутамат натрия можно встретить в основном в полуфабрикатах, готовых мясных и колбасных изделиях, чипсах, сухариках, лапше и супах быстрого приготовления.