Диетолог Денисова рассказала о полезных блюдах русской кухни

Учёный, врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова рассказала о полезных блюдах русской кухни.«Многие считают кашу невкусной, но здоровой пищей. На самом деле, мы просто не умеем её готовить.

В старину каши были основной едой для всех — от крестьянина до царя», — заявила она в беседе с «Российской газетой».По словам диетолога, крупы являются источником разнообразных витаминов, особенно витаминов группы В.Как отметила Денисова, также на Руси всегда любили овощи, фрукты и ягоды.«До XVIII века основным продуктом русской кухни была репа. Её варили, парили, пекли, добавляли в супы и пироги.

При Петре I в России появился картофель, и постепенно он вытеснил репу. Хотя любители выращивают её и сейчас», — напомнила диетолог.Она добавила, что репа содержит витамины А, С, К и группы В, а также клетчатку, фосфор, марганец, цинк, серу, йод, органические кислоты и эфирные масла.К полезным блюдам русской кухни Денисова отнесла щи, тюрю, рыбные блюда, квас и сбитень.Ранее психиатр, психотерапевт Анна Коршунова, руководитель Центра изучения расстройств пищевого поведения, рассказала в беседе с НСН о возможных причинах нежелания отказываться от «праздничной» еды.