День лаваша: тонкий хлеб, который покорил мир! | ФОКУС ВНИМАНИЯ

10 октября, в России и странах СНГ отмечается День лаваша — праздник, посвящённый одному из самых универсальных и древних видов хлеба. 

По данным UNESCO , лаваш — это не просто еда, а символ культурного наследия. Более того, в 2025 году ожидается, что глобальные бренды, такие как Starbucks , добавят в меню позиции на основе лаваша, чтобы привлечь поклонников здорового фастфуда.

А вы готовы отпраздновать этот день? Мы собрали интересные факты, исторический обзор и рецепты, чтобы вы могли присоединиться к празднику!

Лаваш — это не просто лепешка, а настоящий супергерой кухни. Вот несколько удивительных фактов:

Тонкость как искусство

Традиционный армянский лаваш растягивается до толщины всего 2–3 мм — тоньше, чем лист бумаги! Его выпекают в специальной глиняной печи, где температура достигает 500 °C. Один лист может достигать в диаметре до 1 метра.

Долговечный спутник

В сухом виде лаваш может храниться до года, не плесневеет — всё благодаря отсутствию дрожжей и высокой температуре выпечки. В древности его брали в походы как надежный «сухпаёк».

UNESCO-звезда

С 2014 года искусство приготовления армянского лаваша включено в список нематериального культурного наследия человечества. Женщины традиционно собираются в группы для его выпечки, поют песни и передают знания следующим поколениям.

Глобальный хит

Сегодня лаваш популярен не только на Кавказе, но и в Иране, Афганистане и даже в уличной еде США. Его калорийность — около 250 ккал на 100 г, что делает его любимцем среди сторонников ЗОЖ.

История лаваша насчитывает более 6000 лет. Первые упоминания о тонком хлебе встречаются в месопотамских текстах, но его настоящая родина — Армения и регион между Чёрным и Каспийским морями.

Археологи обнаружили тонне