Что значит ферментированный чай. Полезные свойства китайского Пуэра

Китайский чая также называют напитком долголетия, за его богатый набор витаминов и минералам, чай улучшают самочувствие и укрепляют здоровье человека. Уникальность китайского чай в способе сбора и обработки. Китайский чай проходит процесс ферментации, окисления,  насыщение чайного листа кислородом, процесс состоит из нескольких этапов.

Каждый чай имеет разную степень ферментации, что влияет на вкусовые качества, цвет чайного листа.

Благодаря ферментации часть нерастворимых веществ растительной ткани чайного листа становятся легкоусваиваемые. Чем дольше происходит процесс ферментации, тем сильнее выражен вкус чай и его цвет. В интернет магазине китайского чая Cha.com.ua вам помогут подобрать нужный вам сорт

Виды чая по степени ферментации

Ферментация, влияет на вкус, цвет и аромат чая.

Зеленый  чай — слабоферментированный. Собрав чайные листья, их сразу высушивают, благодаря чему чай обладает нежным и легким ароматом, степень ферментации зеленого чая минимальная до 5%. Температурой воды, для приготовления зеленого чая,  должна быть не более 80 градусов, иначе аромат будет горьким и вязким.

Белый чай — относиться к слабоферментированной группе, обладает нежным цветочным ароматом. После сбора листьев, их выдерживают в тени 2-3 дня, на этом все. Чай готов к употреблению. Степень ферментации белого чая 5-10%, температура воды для приготовления 80-90 градусов.

Желтый чай – относиться к элитным сортам, для получения 1 кг чая  требуется собрать руками 60 000 почек — не раскрывшийся чайный лист. Степень его ферментации