Что всегда нужно выполнять перед тем, как разрезать дыню

Простой шаг, который убережет вашу семью от опасного пищевого отравления в разгар летнего сезона.

Сезон дынь в самом разгаре, и многие с удовольствием наслаждаются этим сладким, освежающим фруктом в жаркие летние дни. Однако эксперты по пищевой безопасности предупреждают, что перед тем как нарезать дыню, необходимо выполнить одно простое действие, о котором многие забывают. Речь идет о тщательном мытье кожуры.

Об этом пишет Walla.

Хотя кожура дыни несъедобна, на ней могут находиться опасные бактерии, включая сальмонеллу и листерию. Когда вы режете фрукт без предварительного мытья, нож может перенести бактерии с поверхности прямо в мякоть, которая употребляется в пищу без термической обработки, из-за чего бактерии не уничтожаются. Эта рекомендация появилась на фоне нескольких вспышек пищевых отравлений в последние годы. Одна из самых серьезных произошла в 2023 году в США и Канаде, когда почти 600 человек заболели после употребления зараженной дыни, а восемь из них скончались. По словам экспертов по пищевой безопасности, шероховатая текстура корки сетчатой дыни является благодатной почвой для накопления и размножения бактерий, начиная со стадии сбора урожая и заканчивая моментом, когда фрукт попадает на полки супермаркетов.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует мыть дыню под проточной водой, тщательно протирая кожуру специальной щеткой для овощей — аналогичной той, что используется для очистки картофеля. После нарезки рекомендуется тщательно вымыть нож, разделочную доску и рабочую поверхность, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение других продуктов. Что касается уже нарезанной дыни, то эксперты подчеркивают, что мыть готовые кубики или дольки нет необходимости. Тем не менее некоторые специалисты