Четыре ошибки на кухне, которые вредят здоровью - должны знать все хозяйки

Даже привычные кухонные ритуалы порой могут представлять угрозу для здоровья, предупреждают эксперты.

Эксперты предупреждают: есть распространённые ошибки при приготовлении и хранении пищи, которые стоит исключить как можно скорее.

Об этом сообщает сайт Нealth.

Неправильная гигиена рук

По данным Food Safety, одна из самых серьёзных проблем на кухне — это игнорирование правильного мытья рук перед приготовлением и после него, особенно при контакте с сырым мясом и рыбой. Если не соблюдать эту простую привычку, вредные бактерии легко попадают на пищу или в организм при касании лица, глаз и рта.

Руки необходимо мыть не только перед готовкой, но и после посещения туалета и перед приёмом пищи. Специалисты рекомендуют намылить ладони и энергично растирать их не менее 20 секунд, уделяя внимание участкам между пальцами и под ногтями.

Недостаточная термическая обработка продуктов

Часто люди спешат и употребляют плохо приготовленное мясо или птицу, что может привести к заражению сальмонеллой или кишечной палочкой. Чтобы избежать риска, рекомендуется пользоваться кухонным термометром:

птица (курица, индейка) — температура внутри продукта должна достигать не менее 74 °C
фарш и колбасные изделия — не ниже 71 °C

Хранение приготовленной пищи при комнатной температуре

Оставленные на столе остатки еды могут стать благоприятной средой для развития бактерий. Уже через пару часов после приготовления в них могут появиться токсины, которые не разрушаются даже при повторном разогреве.

Поэтому готовую пищу следует убирать в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления.

Борьба с микробами на кухне

Чтобы минимизировать риск заражения, важно придерживаться элементарных правил:

использовать разные разделочные доски для мяса, рыбы,