Чем отличается клементин от мандарина: в Израиле наконец объяснили разницу

В Израиле начался сезон цитрусовых, и покупатели часто спрашивают, в чем разница между клементином и мандарином. Однако вы удивитесь: оказывается, в нашей стране вообще нет клементинов. Об этом рассказал фермер Гай Рилов, специалист из агрохозяйства «Макура» в интервьюYnet radio.

Гай Рилов вот уже 33 года занимается органическим земледелием. Он начал выращивать органическую продукцию еще в 1980-х годах в убеждении, что в продуктах не должно содержаться пестицидов. Сейчас в его распоряжении десятки гектаров органических плантаций цитрусовых, находящихся под контролем министерства сельского хозяйства.

– Итак, в чем разница между клементином и мандарином?

– В Израиле нет клементинов, есть только мандарины. Клементин – это гибрид мандарина и апельсина-королька, выведенный в 1902 году в Алжире французским монахом-миссионером братом Клеманом, отсюда и название. У клементина мелкий кислый плод с косточками. Сейчас в Израиле не выращивают клементины. Здесь растут мандарины – плоды родом из Китая.

– Какие есть новшества в выращивании цитрусовых?

– В мире стали заботиться не только об урожайности, но и о пользе для здоровья. Некоторые цитрусовые признаны суперпродуктами, например, кровавые апельсины (тапуз дам), богатые очень полезным антиоксидантом ликопеном. Я думаю, что глобальный продовольственный кризис и рост населения приведут к тому, что люди станут есть больше местных продуктов, и это повысит репутацию фермерского дела. Фермеры станут восприниматься как всеобщие кормильцы. Будущие поколения станут охотно работать в сельском хозяйстве.

А что можно приготовить из кровавых апельсинов? Например, это блюдо.

►Жаркое из курицы в кровавых апельсинах

Автор этого рецепта — Михаль Ваксман.

Она поясняет: фенхель (шумар) и