Чем будут питаться люди через четверть столетия, рассказали футурологи

Некоторые ученые считают, что рацион человека всего через 25-30 лет может сильно измениться.

Что мы будем есть через четверть века? Ученые рисуют удивительные картины будущего питания: от лапши, созданной 3D-принтером, до одежды, способной выращивать еду прямо на теле. К 2050 году привычный рацион может радикально измениться. Исследование футурологов Морген Гей и Джозефа Пура предлагает заглянуть в возможную кулинарную реальность завтрашнего дня.

Какие блюда и продукты появятся в нашем рационе в 2050 году, рассказывает That's the Jam.

Будущее еды: каким оно может быть

По мнению исследователей, нас ждет не просто смена продуктов — мы изменим само понимание пищи. Основу рациона составят непопулярные сегодня, но крайне выносливые и питательные культуры: морские водоросли (ламинария), сорго, теф, семечки тыквы, одуванчик, а также экзотические зерновые каньихуа и кивича — близкие родственники киноа. Готовить это всё будут при помощи 3D-печати, используя переработанные органические остатки.

«Мы не сможем избежать перемен в питании. Однако кулинария сохранит эмоциональную и культурную связь между людьми и природой. Даже в цифровую эпоху уют домашней кухни останется важным», — убеждена Морген Гей.

Новые продукты в повседневности

Уже к середине века на смену привычным мясу и пшенице могут прийти:

• одуванчики

• ламинария

• сорго

• тыквенные семечки

• теф

• каньихуа и кивича

Эти растения активно исследуются как устойчивые к изменению климата, недорогие в выращивании и питательные альтернативы современным агрокультурам.

Какими станут блюда?

Меню 2050 года может выглядеть так:

• грибные фрикадельки, напечатанные на 3D-принтере

• лапша из морских водорослей с веган-курицей из кактуса

• рамен в скандинавском стиле с темпе, сорго и