Больше половины рестораторов планируют выйти на докризисные показатели к концу года — опрос

Еще 14% считают, что восстановят свою выручку весной 2021 года, 27% рестораторов предпочли не давать точный прогноз и сообщили, что рассчитывают на восстановление индустрии только после полного окончания пандемии и снятия всех ограничительных мер.По сравнению с периодом до коронавируса, популярность заказов «в зале» снизилась, свидетельствуют данные исследования: их доля по состоянию на первую неделю июля в среднем по стране составляла всего 28% от общего числа заказов.При этом на доставку приходилось 40% выполненных ресторанами заказов, а «навынос» — 32%. Треть опрошенных игроков рынка (36%) ожидает дальнейшего роста приходящейся на доставку доли заказов.