Блюдо с именем: австрийский завтрак — яйца Меттерниха

Одна из известнейших в международной кулинарии австрийских закусок, названа в честь князя Клеменса Венцеля Лотара Меттерниха. Князь отличался как завидным аппетитом, так и необычным умением вводить в заблуждение своих партнеров, что отражается и в названном в его честь блюде: заказывая яйцо, вы получаете вдруг нежную начинку из грибов, яйцом лишь прикрытую.

шампиньоны — 300 г  твердый сыр (пармезан) — 50 г яйца — 4 шт. сливочное масло — 1-2 столовые ложки зелень укропа или петрушки соль и черный молотый перец — по вкусу Шаг 1: шампиньоны нарезаем на пластины, обжариваем на сливочном масле 15 минут.

Не забываем помешивать, солим и перчим Шаг 2: ярко-желтые домашние яйца взбиваем с щепоткой соли. Шаг 3: сыр натираем на крупной терке.