Блюдо с именем: спагетти Тетраццини в честь великой оперной певицы
Запеканка из вермишели, куриного мяса, грибов, соуса из сыра и вина, которая посыпается сухарями была посвящена легендарной Луизе Тетраццини. В начале ХХ века оперная певица Луиза Тетраццини (Luisa Tetrazzini, 1871-1941) стала национальной сенсацией.
За необычное сопрано ее называли Флорентийская Найтингейл (The Florentine Nightingale). Традиция называть различные блюда в честь знаменитых исполнителей, которые вдохновляли поваров на кулинарные подвиги, была особенно популярна в то время.
Согласно легенде, так и поступил французский кулинар Жорж Огюст Эскофье (Georges Auguste Escoffier). Именем певицы он назвал запеканку из вермишели, куриного мяса, грибов, соуса из сыра и вина, которая посыпается сахаром.
Читать на tsn.ua
