
"Блестящее белое облако": В США восхитились традиционным русским десертом из яблок
Автор американского журнала Atlas Obscura Энн Эвбенк в своей статье восхитилась традиционным русским десертом — яблочной пастилой. Она также напомнила, что данное угощение ели с чаем ещё в Российской империи.
Как известно, для приготовления этого старинного десерта следует смешать яблочное пюре, яичный белок и сахар, а затем интенсивно всё взбить.
«То, что происходит дальше, является вполне объяснимым, но при этом поразительным. Эта вязкая масса превращается в блестящее белое облако, мягкое и лёгкое, как пуховая подушка», — отметила Эвбенк.
Получившийся крем нужно выпекать на сковороде при низкой температуре несколько часов, пока не получится «мягкий зефир» с чётким ароматом яблок.
«Популярность пастилы объясняется любовью русских людей к
Читать на reendex.ru

