Абрам только из-за этого женился на Сарочке: рецепт баклажанов с яйцом по-еврейски

Баклажаны по-еврейски — это закуска, напоминающая по консистенции паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов — необычный нежный вкус, который очень популярен в израильских супермаркетах.

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Ингредиенты для баклажанов с яйцом по-еврейски:У блюда «баклажаны с яйцом по-еврейски» есть своя история.

Так, у одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии.

Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип — использовать те продукты, что не смогли продать. Согласно рецепту, лук нужно очистить, мелко нарезать и зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

Баклажан целиком запекаем в духовке до мягкости. Проверяем готовность зубочисткой: баклажаны должны легко протыкаться. Серединку извлекаем ложкой, шкурку — в мусор.

А далее лук, баклажанную мякоть и очищенные яйца перемешиваем в блендере до однородности. Этот процесс можно доверить и мясорубке. Соль и перец — по вкусу.