5 ошибок в приготовлении и хранении мяса, которые совершают практически все - Cursorinfo: главные новости Израиля
Каких популярных ошибок стоит избегать:
1. Замораживать цельный большой кусок. Сколько вы заморозите, столько и придется съесть. В противном случае, повторная заморозка лишит мясо уникальной текстуры и станет средой обитания для болезнетворных микроорганизмов.
После покупки лучше сразу разделать мясо, упаковать и отправить в морозилку.
2. Мясо для стейка должно быть комнатной температуры. Это правильное утверждение, однако в большинстве случаев хозяйки оставляют мясо на кухне всего минут на 20, что является грубой ошибкой: оно просто не успеет охладиться.
Помните о том, что после холодильника мясо «отдыхает» еще минут 20.
3. Портить специями. Именитые повара вообще не используют специи к мясу. Максимум — добавляют пряные травы и
Читать на cursorinfo.co.il