4 продукта, которые нельзя хранить в холодильнике больше 48 часов

Холодильник замедляет размножение бактерий, но не останавливает его: какие остатки ужина могут вызвать опасное пищевое отравление.

Еда выглядит нормально, запах обычный, и вкус почти не изменился, но именно в этот момент риск пищевого отравления может оказаться гораздо выше, чем вы думаете. Многие верят, что холодильник полностью останавливает размножение бактерий, однако эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что некоторые блюда могут стать опасными уже через двое суток.

Об этом пишет Walla.

Все мы это делаем. Заканчиваем ужин, убираем остатки в холодильник и убеждаем себя, что съедим их через несколько дней. Ведь именно для этого и нужен холодильник, верно? Однако специалисты предупреждают, что это одна из самых распространенных ошибок на домашней кухне. Охлаждение действительно замедляет темпы размножения бактерий, но не останавливает этот процесс полностью. В некоторых случаях даже та еда, которая выглядит абсолютно нормальной, может содержать опасное количество бактерий или токсинов, способных вызвать острое отравление. По словам экспертов, существуют четыре типа продуктов, которые настоятельно не рекомендуется хранить в холодильнике дольше 48 часов.

Мясо и рыба слабой прожарки

Стейк степени прожарки rare, гамбургер, не достигший внутри достаточной температуры, или слегка обжаренный тунец могут быть очень вкусными, но когда речь заходит об их остатках, они превращаются в проблему. В таких продуктах могут находиться бактерии, включая сальмонеллу, листерию или кишечную палочку, часть из которых не уничтожается, если термическая обработка была неполной. Впоследствии они могут продолжить размножаться даже во время хранения в холодильнике. Эксперты рекомендуют тщательно разогревать такие остатки