3 лучших рецепта: как приготовить домашний майонез

Майонез – обязательная заправка на каждом столе. Майонез используют в различных салатах, в том числе и в любимом многими салате "Оливье". Но все чаще хозяйки выбирают домашний майонез, вместо магазинного.

Яичный желток хорошо взбиваем венчиком с горчицей, солью и сахаром. В готовую однородную массу постепенно вливаем оливковое (можно заменить подсолнечным, а можно скомбинировать в пропорции 1:1) масло. Секрет этого майонеза в том, что взбивать его нужно не слишком быстро и не слишком медленно.

Как только полученная масса начинает прилипать к венчику, можно считать майонез готовым. Чтобы он стал светлее, но не белым (домашний майонез не бывает идеально белым), добавьте немного лимонного сока, яблочного или бальзамического уксуса. Майонеза, который готовится с помощью блендера всего за одну минуту.

Очень просто приготовить домашний майонез в блендере. Здесь не нужно следить за консистенцией, количеством масла и прочими деталями. Достаточно все ингредиенты по порядку высыпать в емкость и опустить туда насадку блендера.

Секрет состоит именно в насадке, которая за короткий промежуток времени взбивает ингредиенты, превращая их в нужную майонезную массу. Гурманы любят экспериментировать и готовят майонез на перепелиных яйцах. Такой рецепт тоже очень прост.

Яйца, соль, сахар, горчицу и перец смешиваем и взбиваем блендером в течение минуты. Затем по чуть-чуть добавляем подсолнечное масло до тех пор, пока майонез не загустеет. В готовый майонез добавляем сок лимона, еще раз взбиваем и смешиваем с зеленью.

Полученную смесь ставим в холодильник, чтоб она загустела. Отличие этого рецепта от стандартного майонеза только в том, что используются не куриные, а перепелиные яйца. Говорят, они более нежные и полезные.