14 видов «черкасско-крымских» сыров

Переселенец из Крыма открыл в Черкасской области сыроварню и советует, как распознавать качественный сырный продукт 31-летний крымский татарин Февзи Салиджанов встречал нас на автостанции в городе Шпола Черкасской области. У него был всего час на разговор: пятница, надо готовиться к рынку. Каждую неделю мужчина вывозит на местный рынок 14 видов сыров собственного производства.

Живет в селе Липянка Шполянского района с 2015 года. После переезда из Крыма Февзи Салиджанов открыл в черкасском селе собственную сыроварню. Не только освоился на новом месте, еще и успешным сыроделом стал.

Ежедневно выдает 8-10 кг продукта и говорит, что его сыр рикотта клиенты считают лучше итальянского. Кто бы сказал, что еще несколько лет назад Февзи начинал новую жизнь с профессии садовода и выращивал чеснок. Теперь у него собственное сырное дело, он разбирается в нем, словно наследственный итальянский сыровар.

НА НОВОЙ РОДИНЕ СТАЛ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕМ «Торгую также в Черкассах и Новомиргороде Кировоградской области. Но основной рынок – здесь», – говорит при встрече. Идем в ресторан возле автостанции.

Заказываем кофе. «Нашу семью в мае 1944 г. депортировали из Крыма в Узбекистан.

Родители вернулись через 45 лет – в 1989-м. Я уже родился в восточном степном Крыму. Россияне называют наш город - Советский.

А мы называем по-старому - Ички», - рассказывает о себе. Здесь ходил в крымскотатарскую школу. Женился на россиянке Екатерине.

У пары трое сыновей – 9-летний Имран, на два года младше Ибрагим и 2-летний Муса. Старшие уже ходят в школу. "Имран свободно говорит на украинском, а первокласснику Ибрагиму еще тяжело - мы дома не разговариваем на украинском.