Жителям Ростовской области учёные предложили есть медуз, заполонивших Азовское море
С инициативой наладить производство деликатесных блюд из медуз выступили учёные Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ). В пищу они рекомендуют употреблять медузы корнероты, которые буквально заполнили Азовское море.
Ученые уверены, что медузы съедобны, в частности, из них можно приготовить мармелад, супы и использовать при выпечке. По подсчетам ученых в летне-осенний период биомасса медуз в акватории Азовского моря составляет не менее 4,5 млн тонн и с каждым годом показатель растет.
Чтобы бороться с популяцией медуз ученые взялись за разработку рекомендаций по организации промысла. Что касается перспектив их использования в пищу, то ученые АзНИИРХ изучили подобный опыт стран Азии, в том числе Китая.
Читать на privet-rostov.ru

