За 5 минут. Как приготовить быстрый овощной суп с брокколи и анчоусами

Итальянский Юг подарил нам немало интересных рецептов Апулия, Калабрия, Базиликата, Кампания… Итальянский Юг подарил нам немало интересных рецептов. Быстрый овощной суп — одно из таких блюд. Рассказываю, как приготовить его за 5 минут.В разогретую кастрюлю с оливковым маслом добавляем филе анчоусов.

Немножко обжариваем, чтобы их вкус передался оливковому маслу.Давим и режем несколько зубцов чеснока, добавляем к анчоусам. Туда же добавляем чили по вкусу. Любое южно-итальянское блюдо должно быть насыщенным, ароматным и остреньким.Готовим брокколи: отрезаем и шинкуем соцветия.

Добавляем в кастрюлю, жарим в течение двух-трех минут, помешивая, а затем добавляем воду. Ждем, пока суп закипит.Лайфхак: как только суп закипит, следует проверить его на соль. Ведь анчоусы уже успели отдать свою соленость блюду.