Яйца и хлеб. Как правильно хранить продукты, чтобы они долго оставались свежими

Чтобы продукты не портились, им нужны правильные условия хранения. Согласно статистике, до 25−30% купленных продуктов выбрасывается в мусорное ведро. Редакция НВ собрала несколько советов, которые помогут значительно продлить срок хранения яиц и хлеба.

Яйца необходимо хранить изолированно от других продуктов. Так как структура скорлупы яиц пористая — она хорошо впитывает посторонние запахи, так в яйцо может проникнуть инфекция. Яйца могут храниться в холодильнике не более 15 дней, при температуре ниже 6 °C.

Именно при этой температурной среде бактерии сальмонеллы не размножаются, а при комнатной температуре количество этих бактерий наоборот, увеличивается. Лучше класть яйца острием вниз, чтобы желток находился в центре и не касался воздушного слоя, который находится у тупого конца — при таком хранении яйца могут храниться до 3 недель. Треснутые яйца лучше использовать сразу и вовсе не хранить.

Перепелиные яйца можно хранить при комнатной температуре до 3 месяцев, но имейте в виду, что в закрытом контейнере яйца легко испаряют влагу. Хлеб, как и другие продукты, не нужно хранить в полиэтиленовом пакете, так как тепло и закрытое пространство способствуют развитию вредной микрофлоры. Лучше всего хранить хлеб в глиняной хлебнице, так он не засохнет и останется ароматным.

На втором месте — деревянные хлебницы и хлебницы из лозы. В старину хлеб хранили, обернув его полотняным полотенцем. Хлебные крошки и влажность также способствуют образованию плесени.

Специалисты рекомендуют не ставить хлебницу на холодильник, так как выделяемый конденсат, способствует быстрой порчи хлеба. Стоит знать, что ржаной и пшеничный хлеб нужно хранить отдельно. Если хотите хранить хлеб в течение длительного времени, то лучше положить его в