Всего четыре принципа. Как сохранять продукты свежими

Охладите или заморозьте мясо, птицу и другие скоропортящиеся продукты, как только принесете домойКак хранить продукты свежими — эти навыки к нам, как правило, приходят из семей. На уровне немного ближе к научному, мы знаем, что для того, чтобы в пище не активизировались процессы, приводящие к болезням, спровоцированным бактериям из пищи, важно выполнять всего четыре принципа: 1 . Чистота.

Мыть руки, кухонные поверхности и инструменты так часто, как получается. 2 . Разделение.

Сырое мясо и рыба находятся изолированно от других продуктов. 3 . Безопасность.

Сырые животные продукты готовят до безопасной внутренней температуры. Да, есть культуры с севиче, тартарами, крудо и сыроедением, но там качество выходит на первый план и ответственность ложится на выбирающего. 4 .

Охлаждение. Использование холодильника. Сырая, недоготовленная пища (особенно птица, мясо, рыба) — это всегда риски болезней пищевого происхождения.

Пища слишком обработанная — снижение питательной ценности. Правда всегда посредине, но правила надо знать. Более пристальное внимание — если вы беременны, или готовите детям и пожилым людям.