Вред посудомоечных машин. Как современная техника повреждает кишечник и вызывает аллергии

По мнению исследователей, остатки ополаскивателей после мойки в промышленных посудомоечных машинах могут повредить защитный слой в кишечнике и способствовать развитию хронических заболеваний. Промышленные посудомоечные машины — это удобный способ быстро очистить и высушить тарелки, стаканы и столовые приборы в различных условиях, таких как рестораны, школы и казармы.

Однако недавнее исследование, проведенное исследователями из Швейцарского института исследований аллергии и астмы (ШИИАА), показало, что эти устройства сопряжены с риском для нашего здоровья. Исследование показало, что один из ингредиентов коммерческих ополаскивателей оказывает токсическое воздействие на желудочно-кишечный тракт, пишет SciTechDaily.

Типичный цикл в коммерческой посудомоечной машине включает циркуляцию горячей воды и моющего средства в течение примерно 60 секунд под высоким давлением. После этого следует второй 60-секундный цикл стирки и сушки, в котором применяется вода и ополаскиватель.

"Что особенно тревожит, так это то, что во многих приборах нет дополнительного цикла стирки для удаления остатков ополаскивателя", — говорит Цезми Акдис, профессор экспериментальной аллергологии и иммунологии и директор ШИИАА, который руководил исследованием, — Это означает, что потенциально токсичные вещества остаются на посуде, где они затем высыхают." При следующем использовании посуды этот засохший химический остаток легко может попасть в желудочно-кишечный тракт. Это вдохновило исследовательскую группу под руководством Акдиса на изучение того, какое влияние компоненты коммерческих моющих и ополаскивающих средств оказывают на эпителиальный барьер в кишечнике — слой клеток, выстилающий кишечный тракт и контролирующий то, что попадает в организм.