Вкусно, как во Франции: "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт необычного блюда из картофеля

Ольга Мартыновская предложила украинцам приготовить картофель фондан (из французского «тающий»), еще его называют конфи."Фондан – это характеристика текстуры, консистенции. То есть очень нежная, тающая во рту.

А конфи – это техника приготовления – когда продукт полностью находится в жире, неважно каком – растительном или животном, и очень медленно при низкой температуре томится. Обычно, когда мы конфитуем продукт он и получается тающий", - пояснила "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская.Для этого рецепта можно брать и обычный картофель, и батат.

Чистим его и нарезаем любыми кусочками: дольками, цветками, турне... Заливаем картофель маслом с чесноком, розмарином или шалфеем, добавляем соль и перец.

Ставим либо в разогретую до 160 градусов духовку, либо готовим на очень умеренном огне в сотейнике на плите."Повторюсь, важно - малый огонь и побольше времени. Результат - берешь в рот картофель и он просто от прикосновения к небу растворяется в нежнейшее пюре.