Вкус космический. Ученые создали рецепт питательного блюда для астронавтов — и это салат

Исследователи обнаружили, что лучшим блюдом для мужчин-астронавтов является вегетарианский салат. Он не включает мяса, но все равно питательный. NV рассказывает подробности и делится рецептом космического блюда.

Поддерживать сбалансированный рацион может быть довольно сложно на Земле, но в космосе это еще сложнее — особенно, когда речь идет о дальних миссиях. Недавно ученые исследовали возможные блюда для длительных космических путешествий, таких как потенциальные миссии на Марс, которые не только удовлетворяют пищевые потребности астронавтов, но и имеют лучший вкус, чем альтернативные. Они протестировали 10 блюд, чтобы выяснить, какое из них будет оптимальной пищей для астронавтов-мужчин.Согласно исследованию, от 13 декабря в журнале ACS Food Science & Technology, во время космической одиссеи лучшей едой будет сытный вегетарианский салат.Космические путешественники имеют другие потребности в питании, чем люди на Земле.

Это связано с тем, что астронавты сталкиваются с уникальными стрессовыми факторами: вибрация, шум, невесомость, космическая радиация и резкие перепады температуры. Исследования показывают, что мужчине-астронавту необходимо потреблять около 1,2 килограмма пищи в день, чтобы поддерживать свой вес и уровень энергии. Этот рацион должен содержать вдвое больше углеводов и белков, чем требуется обычному человеку на Земле.Учитывая это, команда оценила разнообразные ингредиенты с высоким содержанием питательных веществ с помощью статистической модели, которая также измеряла способность продуктов быть выращенными в космосе или храниться в течение длительного времени в космическом корабле.