Вино с ароматом пепла, горькое пиво и недоступный виски: как изменятся алкогольные напитки в будущем

Исследователи считают, что изменения климата не обойдут стороной и производителей алкоголя — они столкнутся с разрушительными последствиями. Земля перешагнула из "эры глобального потепления" в эру "глобального кипения" и последствия этого шага на себе почувствует каждый. Человечество уже столкнулось с невероятными волнами тепла и разрушительными лесными пожарами, а 2023 год, вероятно, станет самым жарким за всю историю наблюдений.

Но даже это еще не все, пишет Daily Mail. Результаты исследований показывают, что эра "глобального кипения" Земли, по сути, затронет все аспекты жизни на планете, в том числе повлияет и на урожай. Ученые считают, что в ближайшее время последствия климатического кризиса навсегда изменят привычные нам алкогольные напитки.

Например, предполагается, что некоторые вина станут слаще, тогда как другие попросту будут отравлены ароматом пепельного дыма лесных пожаров. Некоторое пиво вскоре станет менее "хмельным" или горьким, тогда как любимые виски и другие спиртные напитки могут резко возрасти в цене — во всем этом виноват климатический кризис. Ученые отмечают, что воздействие на виноградники, пивоварни и ликероводочные заводы будет разным, в целом вся отрасль почувствует на себе последствия засухи и нехватку воды.

Результаты исследования показывают, что виноградники, особенно в Калифорнии, охваченные повторяющимися масштабными лесными пожарами, опасаются, что "дымовая порча", по сути, испортит целые урожаи. Дело в том, что аромат и вкус пепла может существенно испортить нежный вкус большинства вин. Впрочем, некоторая надежда для винодельческой отрасли все же есть.