Виды рыб, опасные для здоровья, назвали эксперты
Специалисты объяснили, почему перед покупкой некоторых видов рыб стоит подумать дважды.
Специалисты советуют регулярно включать рыбу в рацион для поддержки здоровья сердца и замедления возрастных изменений. Однако выбрать подходящие виды бывает непросто: есть рыбы, которых стоит избегать как из-за возможного вреда для здоровья, так и из-за их негативного воздействия на окружающую среду.
Об этом сообщает издание Tasting Table.
Тайлфиш из Мексиканского залива
Эта рыба встречается вдоль восточного побережья США и в Мексиканском заливе, предпочитая тёплые течения у края континентального шельфа. Отличается яркой окраской с зелеными, желтыми и белыми пятнами.
В рационе тайлфиша в основном ракообразные, что придаёт мясу вкус, похожий на омаров или крабов. Однако тайлфиш из Мексиканского залива содержит почти в восемь раз больше ртути, чем особи того же вида из Атлантического океана, что делает его менее безопасным для регулярного потребления.
Марлин
Марлин — хищник на вершине пищевой цепи, поэтому ртуть, содержащаяся в мелкой рыбе, накапливается в его организме до опасного уровня для человека. Популяции голубого марлина в Мексиканском заливе страдают от перелова, тогда как синий марлин в Тихом океане считается безопасным выбором по данным NOAA.
Китайская фермерская тилапия
Тилапию не обязательно полностью исключать из рациона, если обращать внимание на страну происхождения: Гондурас, Мексика и Эквадор соблюдают экологические стандарты и правила разведения.
Китайская фермерская тилапия вызывает опасения: её выращивают в прудах с плохо очищаемой водой, есть доказательства незаконного применения антибиотиков и антимикробных средств, а также риск развития антибиотикорезистентности.
Эсколар (масляная рыба)
Рекомендуемая порция
