



В Японии презентовали устройство, воссоздающее вкус еды - Cursorinfo: главные новости Израиля
Свое устройство ученые из Университета Мэйдзи назвали синтезатор Норимаки, в честь водорослей, которыми оборачивают суши. Об этом сообщает Tech Xplore.
Синтезатор оказывает воздействие на определенные вкусовые рецепторы или человек ощущает тот или иной вкус. Это происходит благодаря минимальному электрическому воздействию, которое раздражает вкусовые рецепторы.
В основу технологии положен электрофорез. Синтезатор Норимаки следует прикладывать к языку. Тогда можно ощутить один из пяти вкусов – сладкий, соленый, горький, кислый и вкус умами.
Умами – нечто особенное между мясным вкусом и вкусом бульона. Однако его послевкусие раскрывается для каждого индивидуально.
Фактически умами усиливает вкус блюда и делает его приятным для восприятия
Читать на cursorinfo.co.il