В Тверской области обнаружен фальсифицированный сыр из Татарстана

В декабре 2021 года Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям проведена внеплановая документарная проверка юридического лица ООО «Сыркомбинат», осуществляющего деятельность в Республике Татарстан, в результате которой выявлено нарушение ветеринарного законодательства. Инспектором Управления были отобраны пробы пищевой продукции (сыр) на территории Селижаровского района Тверской области.

По результатам лабораторного исследования, проведенного ФГБУ «Тверская МВЛ», в пробе были обнаружены растительные масла и жиры на растительной основе, а именно: «бета-ситостерин», «кампестерин», «стигмастерин», содержание которых не допустимо. Бета-ситостерин, кампестирин и стигмастерин являются растительными маслами и жирами на растительной основе.

Фальсифицированная молочная продукция вызывает всевозможные аллергические реакции, особенно у детей. Жиры немолочного происхождения никогда не заменят те полезные для детей вещества, которые есть в натуральном молоке, что приводит в дальнейшем к ожирению, впоследствии возможны сердечно-сосудистые заболевания.

Особый вред в том, что фальсифицированный продукт содержит нежелательные и подлежащие жесткому гигиеническому нормированию промышленные трансизомеры жирных кислот, которые в молочном жире отсутствуют. Поскольку другие виды жиров (немолочные) обладают совершенно иными органолептическими свойствами (вкус, запах, внешний вид), чем молочный жир, то для придания поддельному продукту нужных органолептических свойств (чтобы замена была менее заметной для потребителя) производители фальсифицированной продукции широко используют различные ароматизаторы, стабилизаторы консистенции и загустители, другие компоненты, которые по российским требованиям в натуральных молочных