
В России ученые создали «упаковку» для упрощенного поиска ядов в еде
В России ученые создали «упаковку», которая будет сигнализировать о появлении ядов в еде. Разработка принадлежит специалистам СФУ и Института биофизики СО РАН.
Как пояснили авторы исследования, белки являются ферментами, играющим роль катализаторов. Они невероятно чувствительно к окружающей среде и способны разрушаться при изменении влажности или в условиях перепада температур.
Ученые смогли поместить фермент в оболочку, состоящую из желатинового или крахмального гелей. Данный раствор способствует более длительному сохранению качеств продукта.
В такой таре белок может сохраняться на протяжении 1,5 лет. ЕЕсли проба анализируемого вещества показывает в спектрофотометре насыщенный желтый цвет, значит, уровень фосфорорганических пестицидов
. Читать на actualnews.org


