
В России покупателей обманывают, выдавая минтай за треску, а форель – за сёмгу
Любопытное исследование провели недавно специалисты Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (НЦБРП). Они исследовали 531 пробу рыбной продукции.
Выяснилось, что покупателей чаще всего обманывают, выдавая минтай за треску, а форель – за сёмгу.ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ видового состава пищевой рыбной продукции сотрудники лаборатории НЦБРП использовали метод секвенирования и метод полимеразной цепной реакции (ПЦР). Проще говоря, учёные определяли ДНК рыбы.
В результате выяснилось, что примерно в 13% случаев продаваемая на прилавках продукция не соответствует заявленному названию. Чаще всего торговые сети вместо трески пытаются продать покупателям минтай или пикшу, а вместо сёмги (атлантического лосося) – форель.
. Читать на argumenti.ru

