В Роспотребнадзоре рассказали, как избежать отравления грибами

Каждый год в России происходит около тысячи случаев отравления грибами, примерно 30 человек умирают. В Роспотребнадзоре рассказали, как избежать подобного исхода.

Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о грибах люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов и ядохимикаты (около дорог, в городских парках).

Токсичным может быть и съедобный гриб в засушливое время года или после обработки места сбора грибов пестицидами или ядохимикатами.

Важно также помнить, что грибы являются тяжелым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не переваривается и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов