
В продаже появилась первая воронежская чёрная икра
В продажу поступила первая воронежская чёрная икра. Купить её, правда, пока можно только на осетровой ферме. И спрос на панинский деликатес превышает предложение.
На вкус и цвет, судя по отзывам экспертов, продукт получился высококачественный. Уже сейчас, говорят в хозяйстве, в год готовы производить 30 т осетрины и 200 кг икры. Но первая партия икры на продажу оказалась меньше. Как солили драгоценный деликатес, увидела корреспондент «Вести Воронеж».
Её намывают, словно золото. Правда, в горячей воде. Зернистой икра становится, четырежды пройдя через сито. Отнюдь не всегда она чёрная – в банке гамма цветов от тёмно-коричневого до серо-зелёного. Считается, чем икринки светлее – тем ценней.
Килограмм воронежского «чёрного золота». В банке
Читать на vestivrn.ru
