В Приморье скончалась создатель легендарного «Птичьего молока»

Анна Чулкова трудилась на кондитерском предприятии с 16 лет. Известность к кондитеру и пищевому технологу пришла после только, как в 1967 году перед кондитерами СССР поставили задачу придумать новое лакомство – воздушное суфле в шоколаде с начинкой.

Подобрать самую удачную рецептуру удалось только Чулковой. Так появился необычный десерт «Птичье молоко», который выпускается по настоящее время.

Основная сложность в приготовлении десерта, который сложно повторить в домашних условиях, в том, что используемый агар-агар для суфле быстро застывает при комнатной температуре, из-за чего суфле получается комками. Повара рекомендуют одновременно взбивать белки и помешивать сироп, чтобы десерт получился.