В Петров пост готовим постную окрошку с грибами

У православных жителей Тамбовской области идёт Петров пост. Разнообразить постный стол можно окрошкой с грибами.

Постную окрошку нужно готовить на домашнем, настоящем квасе, это будет намного вкуснее, чем на минеральной воде, как советуют в некоторых рецептах. 

Для этого освежающего в летнюю жару блюда нужны: 2 свежих огурца; картофель – 0,5 кг; грибы маринованные или солёные – 200 г; редис – 5 - 6 штук; лук зеленый, укроп; зелень щавеля или салата – по желанию; сахар – 2 ч. ложки; квас – 1 л; горчица и хрен по желанию – по 2 ч. ложки; соль, перец по вкусу.

Вначале отваривают и очищают картофель. Нарезают его кубиками. Кубикам шинкуют огурцы, редис и грибы - овощи можно натереть на тёрке. Мелко нарезают зелень. Ингредиенты смешивают и