В общепите будут «обелять» и выводить из тени каждый кусочек

Ресторанный бизнес продолжает предпринимать попытки предотвратить введение системы маркировки на определенные категории продуктов питания для общепита. «Честный знак» является крупнейшей системой маркировки и прослеживания товаров в России, обязательной маркировке уже подлежат шубы, обувь, товары легкой промышленности, табачные изделия, лекарства, духи, молочная продукция, шины и другие товары. К 2024 году большинство товаров, производимых в России и ввозимых в Россию, должны быть промаркированы кодами Data Matrix системы «Честный знак».

Однако, как пишет АБН, предпринимательское сообщество не понимает, каким образом в программу попали рестораны. Уже сейчас рестораторы должны проверять при приемке, нанесена ли маркировка на минеральную воду и молочную продукцию, мороженое и сыры, с 1 марта — на все другие категории воды, с 31 марта — отражать через кассы выбытие из оборота молочной продукции со сроком хранения менее 40 дней, а с 1 июня — более 40 дней. В течение ближайших двух лет масштабная программа по внедрению маркировки станет новой реальностью для бизнес-сообщества, отмечает бизнес-омбудсмен Москвы Татьяна Минеева, при этом требования ужесточаются, и их число стремительно растет.

Если раньше казалось, что нововведение затронет очень ограниченный круг товаров (шуб или обуви), продолжает Татьяна Минеева, то сейчас в качестве эксперимента уже добавили молочную продукцию, на очереди слабоалкогольные напитки. А это значит, что под изменения попадет вся сфера общепита. Введение маркировки влечет дополнительные расходы для бизнеса, поясняет Анастасия Татулова.