В Новой Зеландии будут делать молоко из картофеля

Эйлона Стейнхарта и Томаса Боумана, на рынке уже есть достойные альтернативы мясу, которые по вкусу не отличаются от «оригинала». А соответствующую молочную продукцию, которая полностью заменила бы привычные товары, пока не разработали, считают предприниматели, пишет сайт «Вокруг света»Действительно, несмотря на то, что растительное молоко пользуется спросом и доступно в различных вариациях, любители молока ни за что не перепутают его по вкусу с обычным коровьим.

Или все же перепутают?По словам новозеландских стартаперов, их молочная продукция не отличается от обычной ни по вкусу, ни по текстуре.При производстве веганского мороженого компания использует запатентованную биотехнологию с использованием крошечных мицелл. Эти частички присутствуют в оболочке молочного белка, но разработчики воссоздают их с помощью растительного сырья: кукурузы, картофеля и маниоки.

Эту же технологию планируют использовать для создания сливочного сыра, масла, молока и других альтернатив.По данным аналитиков, объем мирового рынка «другого» молока и его производных к 2028 году достигнет $50 млрд.Новозеландцы уверены, что их ждет коммерческий успех, ведь около 70% населения планеты не переносит лактозу.Ранее эксперты по вопросам питания назвали плюсы отказа от коровьего молока. А в марте 2022-го картофельное молоко получило статус самого инновационного продукта года.