В Израиле создали съедобную оболочку, сохраняющую свежесть овощей и фруктов

В Израиле разработали специальную съедобную оболочку, сохраняющую овощи и фрукты свежими длительное время. Причем вне зависимости от размера продукта. Об этом рассказала в воскресенье, 23 апреля, основательница и генеральный директор компании SUFRESCA Эфрат Пери на конференции «Экологическая ответственность», проходящей под эгидой экономического портала «Калькалист» и торговой сети «Шуферсаль».

«Оболочка, одобренная Федеральным управлением США по контролю за лекарствами и продуктами (FDA), предотвращает испарение влаги, но одновременно позволяет овощу или фрукту дышать. Ее можно использовать в качестве пищевой добавки. Немаловажно и то, что нововведение позволит сократить использование нейлоновой пленки», — сказала Пери. Ее выступление можно полностью послушать здесь.

По ее словам, борьба с голодом – это вторая по значимости цель Организации объединенных наций. Однако от 50% до 60% овощей и фруктов сегодня выбрасываются в мусор по пути от фермера до покупателя. «Они попадают в мусорный бак в том числе потому, что быстро портятся и гниют. Мы предлагаем решение этой проблемы. Мы разрабатываем оболочку, продлевающую жизнь овощей и фруктов в хорошем состоянии, но при этом не ощущаемую», — поведала Пери.

Затем она перешла к подробному рассказу о новинке: «Она предотвращает испарение влаги, но позволяет овощу или фрукту дышать. Оболочку не видно, ее толщина не превышает микрон. В таком виде продукт поступает на стол к потребителю. Покрытие съедобно, и к тому же оно позволяет воздерживаться от использования нейлоновой пленки, а это сегодня очень важно. В Европе, например, регулятор запретил оборачивать овощи и фрукты в пленку».

Вместо пластика израильские ученые из стартапа, созданного выходцами из Еврейского университета в