В Башкирии рассказали, чем опасен мясной клей
В Башкортостане обнаружили запрещенный фермент. На прилавках нашли продукцию с микробной трансглютаминазой (мясной клей).
Добавка запрещена на территории Таможенного союза. Ученые не исключают, что фермент может вызывать аллергию и ряд тяжелых заболеваний.
Трансглютаминаза (мясной клей) помогает производителю сэкономить. Например, соединить цельные куски с обрезками или животный белок с растительным.
Внешне же склеенные продукты ничем не отличаются от натуральных. Многие покупатели и не подозревают, что добавка со сложным названием «трансглютаминаза» может оказаться в их любимых продуктах: сосисках, колбасе, твороге, молоке или в булочках.
На этикетке про трансглютаминазу не пишут, разглядеть фермент тоже невозможно. Остается только
. Читать на bash.news

