«В 200, 300, 600, 37 000 раз слаще сахара». На какие уловки идет пищепром, чтобы «оздоровить» свой ассортимент

По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части» (вышла в издательстве «Эксмо») британской журналистики Джоанны Блайтмэн рассчитана на бдительного и информированного читателя, которого, однако, все еще одолевают сомнения: ест ли он именно то, что, как считает, купил? Собственно, такого рода размышления и привели автора к идее поведать подробности пищевого производства, обычно скрытые от покупателя за туманом технических эвфемизмов и маркетинговых недосказанностей.

«Журналисты не любят, когда им впаривают лишь половину истории, — замечает Блайтмэн в предисловии, — но, несмотря на 25-летний опыт расследований в сфере производства пищевых продуктов, шесть написанных книг и коллекцию наград и призов на полке, у меня есть смутное подозрение, что именно это и происходит. Где-то на задворках моего сознания роятся вопросы о еде, которую мы употребляем, — вопросы без ответов или лишь с неполными ответами».