Украсит любой стол и сэкономит ваши деньги: рецепт настоящего домашнего сыра из молока и яиц

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Выберите литр фермерского молока с высоким содержанием жира или, в случае отсутствия такого, подойдет пастеризованное магазинное молоко с жирностью от 4%.

Рекомендуется использовать немного кислое молоко. Вам потребуются крупные яйца (6 штук), а также соль по вкусу. По желанию, для добавления интересных вкусовых нюансов, можно внести ароматные травы, оливки или вяленые томаты.

Шаг 2: В глубокой миске взбейте яйца, добавьте соль и тщательно перемешайте все ингредиенты до достижения однородной массы. Шаг 3: В большой кастрюле разлейте жирное молоко и поставьте на средний огонь. Нагревайте молоко, постоянно помешивая, но не доводите его до кипения.

Шаг 4: Постепенно влейте в горячее молоко взбитые яйца и добавьте лимонную кислоту. Если хотите получить более однородный и красивый сыр, начните мешать венчиком. Лимонную кислоту можно заменить двумя столовыми ложками лимонного сока или уксуса.

Шаг 5: Продолжайте помешивать на небольшом огне до того момента, пока масса не начнет сворачиваться, образуя сгустки. После этого используйте ложку или лопатку для осторожного перемешивания, избегая повреждения сырного зерна. Выключите огонь и дайте массе немного остыть при комнатной температуре.

Шаг 6: Установите сито или сырницу над глубокой миской, подложите сложенную вдвое марлю. Осторожно вылейте содержимое кастрюли в сито, давая сыворотке стечь. Сгустки не следует перемешивать, только слегка придавливайте ложкой, чтобы удалить излишнюю влагу, и разровняйте для лучшего прессования сыра.

Шаг 7: Покройте сыр сверху марлей и поместите его в холодильник. Через 1-2 дня сыр приобретет нежную консистенцию, и его можно будет использовать для намазывания на хлеб. Через 3-4