Украинский деликатес. Рецепт традиционного пирога с начинкой кныш

Евгений Клопотенко поделился рецептом традиционной паляницы с начинкой.«Кныш — это паляныця с начинкой, испеченная из постного или дрожжевого теста. Начинка кныша отличается в зависимости от региона Украины. Кныши по-гуцульски обычно делают с брынзой, также есть начинки с гречневой кашей и шкварками, квашеной капустой или вареным картофелем с луком», - рассказал кулинарный эксперт.

Он также использует готовое слоеное тесто, но по желанию вы можете приготовить его своими руками.На это блюдо претендуют и бойки, и лемки, и гуцулы, а согласно Енеїди Котляревского, блюдо вполне типично и для центра Украины. Так что, приготовив кныш, вы точно не ошибетесь в выборе национального блюда.Ингредиенты:Приготовление:1. Очистите 4-5 картофелин, нарежьте средними кубиками и сложите в кастрюлю.

Залейте водой, добавьте соль по вкусу и варите 20 минут.2. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 3 ст.л.

подсолнечного масла и обжарьте лук до мягкости. Измельчите ножом 50 г грецких орехов.3. Слейте воду с картофеля и разомните в пюре.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте жареный лук и грецкие орехи. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.4. Нарежьте сыр средними кубиками (если он в слайсах) или натрите его, добавьте в картофельную начинку и перемешайте.5.

Разделите слоеное дрожжевое тесто на два одинаковых квадрата, посыпав рабочую поверхность мукой. Разделите начинку пополам и выложите сверху на тесто. Заверните тесто от краев в центр, но не доходя до центра, посередине должен остаться промежуток.

Скрепите края теста между собой.6. Выложите сформированные пироги на застеленный пергаментом противень. Отделите в мисочку яичный желток и немного взбейте вилкой.