

Ученые выяснили, от чего зависит польза моркови для человека
Оранжевый цвет моркови придает бета-каротин. В организме человека он преобразуется в витамин A. Этот витамин выполняет сразу несколько важных функций, в том числе улучшает зрение и здоровье сердечно-сосудистой системы.
Ученые с кафедры диетологии Университета Иллинойса решили выяснить, как именно бета-каротин влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы человека. Оказалось, что его полезность зависит не только от количества съеденной моркови. О результатах исследования рассказывает издание Medical Xpress.
Бета-каротин превращается в витамин А ферментом под названием бета-каротиноксигеназа 1 (BCA 1). Генетическая изменчивость определяет, есть ли у человека более или менее активная версия BCA 1. По словам доцента Жауме Аменгуаля, людям с
Читать на profile.ru
