Ученые выяснили, что пряный аромат перца появился благодаря летучим мышам

Ученые провели исследование и пришли к выводу, что душистый перец развил свой аромат в процессе эволюции, чтобы привлечь внимание летучих мышей. Статья была опубликована в журнале The Royal Society.

Отмечается, что у фруктовых летучих мышей очень хороший нюх. Исследователи выяснили, что перец (Piper spp.) и летучие мыши (Carollia spp.) эволюционировали одновременно на протяжении миллионов лет.

Для того, чтобы это понять, ученые собрали растения перца и извлекли из них химические вещества, которые ответственны за аромат. Таким образом им удалось идентифицировать 249 летучих органических соединений. Причем у каждого вида был свой уникальный букет запахов, но были и общие для пряных растений, в том числе для корицы и гвоздики.

После этого